Long time no see

Får börja med att be om ursäkt för otroligt dåligt bloggande, men bakeriet står i stort sett still här sen i september. Jag har fått koncentrera mig på flytt och renovering, vi har bott här i 7 veckor så man tycker ju att det borde vara i ordning nu men vi håller ju på att renovera badrummet och det tar all tid och nu är det lite av en slutspurt. Tyvärr kommer vi inte att vara klara till julen så som vi hade hoppats då familjen från Göteborg kommer, men det får gå ändå :-).

Ett pepparkaksbak tog jag och barnen iallafall en paus i vardagen för och åkte till barnens mormor för att fixa detta. Riktigt mysigt och då fick jag en av de få julkänslor jag känt inför denna jul. Viggo sprang mest runt och busade och nallade lite pepparkaksdeg då och då.

Alva ville mest äta deg men när kusinerna kom och började baka också så hängde hon på och några fina verk fick vi hem.

Kurs i muffinsdekor

Det är lite hektiskt här hemma med flytt på gång och sjuka barn, men lite har det bakats och grejats i veckorna ändå...

I september var jag på kurs i muffinsdekor, jag har mycket kvar att lära och man kan alltid hitta nya tips och tricks. Vi fick arbeta i marsipan, och fick 5 muffins var att dekorera med frosting och marsipan. Skönheten fick komma i andra hand då att-testa-på var det som gällde. Kul var det kan jag lova!
 

Tilde 2 år

En av lilla Tildes favoriter i TV-rutan är Timmy Lamm och vad passar då bättre än att få ha honom på sin 2-årstårta?
2 tårtor var beställda och de fick gå i samma tema dock med olika smaker.
Tårta 1 bestod av chokladbottnar med vit chokladmousse och mjölkchokladmousse. Tårta 2 bestod av ljusa bottnar med hallonmousse och lemoncurdgrädde.

Bägge tårtorna är spacklade med grädde och täckta med sugarpaste. Dekorationerna är gjorda i sugarpaste/modellingpaste.
Idén med grinden och stenmuren är tyvärr inte min egen utan jag hittade inspirationen när jag kikade runt lite.

Alva 3 år

Äntligen blev vår lilla tjejs första 3-årskalas av, korv med bröd som sig bör på ett kalas för barn. Sedan hade vi självklart ett gottebord också! Äsklingsbullar, sega solrossnittar, drömmar, raspberry pops, biskvier med hallonsmörkräm och en pippitårta...

Efter att googlat lite på tårtor med pippi på fastnade jag för att testa en vit tårta med svart prickar på, precis som pippis häst Lilla gubben. Här fick hon även en matta eller filt att sitta på för att dölja att grillpinnarna som stöttar upp henne så att hon inte sjunker igenom tårtan.

Tårtan innehöll ljusa bottnar, mjölkchokladmousse och blåbärsmousse. Spacklad med grädde och täckt med sugarpaste. Dekorationer i sugarpaste/modellingpaste.

Här kommer Pippi Långstrump...

Här är det fullt upp med det stundande 3-årskalaset med bak och stök. I torsdags satt jag uppe till kl 1 på natten och modellerade pippi då Alva har önskat sig en Pippitårta. Allt blev klart förutom håret, det fixade jag till igår.

På det hela är jag riktigt nöjd, jag har aldrig modellerat någon människa. Det blev en lite tjockare Pippi med sladdriga otränade armar och som kanske ser ut att vara 18 år, men vad fasen, det syns att det är Pippi och jag är nöjd!

Sega solrossnittar

Dessa är helt underbara, sega och knapriga på samma gång. Farligt att ställa fram fler på en gång för de tar slut fort! Receptet kommer från Två systrars söta.

Denna omgång så gjorde jag fyra längder och då blir det lagom stora kakor, vill man ha väldigt stora (och det vill man ju ibland...) så gör man bara två längder. 

Sega solrossnittar

200 g smör
2,5 dl socker
4 msk sirap
2,5 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
1 tsk bakbulver
2 msk vaniljsocker
1,5 dl solrosfrön (plus extra till dekoration.)

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa socker och smör tills det är ljust och fluffigt, tillsätt sirapen och rör om. Blanda ner de torra ingredienserna och rör ihop till en smidig deg. Rulla ut degen i längder och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Platta till längderna lite, och strö över några extra solrosfrön.
Grädda i ca 15 minuter. Skär i diagonala snittar när kakorna svalnat en aning, flytta till ett galler och låt dem svalna helt.

Drömmar

Planering av vår blivande 3-årings kalas är i full gång, i år har vi 2 stycken, ett för släkt och ett för vänner. Såpbubblor, fiskdamm och sockerchock är lite av planerna. Födelsedagsbarnet har önskat sig en Pippi Långstrumptårta, och se där, nu fick mamma lite prestationsångest. Satt och tittade runt lite på tårtor varav Alva pekar på en lite tjockare version av Pippi och säger "Knasig Pippi", haha, får se om det sägs på kalaset också!

Första kakorna till kalaset är bakade iallafall, en av de enklare goda utfyllnads-småkakorna!

Drömmar

75 g rumsvarmt smör

1½ dl socker

½ dl neutral olja

2½ dl vetemjöl

½ tsk hjorthornssalt

1 msk vaniljsocker

Sätt ugnen på 150 grader. Rör smöret och sockret poröst. Tillsätt oljan och rör smeten pösig.

Blanda mjöl, hjorthornssalt och vaniljsocker och rör sedan ner det i smeten.

Rulla degen till längder, dela dem i bitar och rulla små bollar. Lägg dem på plåtar, smorda eller med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen ca 15 min. Kakorna ska vara blekgula och ha spruckit lite.

Tuppkaka

En kaka som är går snabbt och enkelt (så enkel att den glöms bort) att baka är Tuppkakan. Super att röra ihop när man har ont om tid och besöket stundar vid dörren (eller om man bara är sugen...)

Tuppkaka

2 ägg

3 dl socker

75 g smält smör

2½ dl vetemjöl

Kokos

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en form och klä den med kokosen. Rör ihop resten av ingredienserna till en smet och häll i formen. Grädda mitt i ugn ca 20 minuter.

Detta är även mitt bidrag till Månadens sötsak, mitt allra första!! Denna månad är temat Lättlagat.

Macarons med smultron

Som många andra bakbloggar så blev jag ju också väldigt sugen på att baka macarons. Det tog mig väl ca 1 år innan jag vågade mig på det då det verkar lite krångligt, men nu när jag går på kafferep så var det dags att testa på tyckte jag. I mina ögon blev det ett väldans bra första försök, dock missade jag att sikta mandeln en andra gång så de blev inte så jättesläta och de på bilden är de få som blev kvar och är av det "fulare" slaget. Men höga och fina med ruffiga fötter blev dem!

Jag följde Leila Lindholms recept. Och här kommer det för den som vill testa på!

Grundrecept mandelkakor
4 st äggvitor, gärna ekologiska
0.5 dl strösocker
150 g skållad och malen sötmandel
4 dl florsocker

Grundrecept smörkräm
100 g mjukt smör
1,5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 st äggula
Några droppar valfri hushållsfärg

Gör så här

Mandelkakor
Sätt ugnen på 150 grader.
Vispa äggvitorna på låg hastighet i en bunke och öka efterhand.
Tillsätt strösocker, lite i taget och vispa till en toppig maräng.
Tillsätt några droppar röd hushållsfärg.

Blanda försiktigt ner malen mandel och florsocker (som siktats 2 gånger).
Spritsa ut smeten i 50 rundlar, stora som 5 kronor, på en plåt med Silpat eller bakplåtspapper (de säger att det är lättare att lyckas med en silpat, men jag hade bakplåtspappers som gick finfint).

Låt kakorna vila minst i 30 min för att förhindra dem från att spricka i ugnen.
Grädda kakorna i nedre delen på ugnen i ca 12 min, dom ska vara lite mjuka i mitten.
Dra bort Silpat/bakplåtspappret från plåten direkt och låt kakorna svalna..

Smörkräm
Vispa smör, florsocker och vaniljsocker vitt och pösigt.
Vispa ner äggulan.
Färga med röd hushållsfärg ocg några droppar smultron essens.
Spritsa ut krämen på hälften av kakorna.
Lägg resten av kakorna över som lock.

Njut!

Välkommen!

Jag älskar att baka, det är bland det roligaste jag vet. Efter att ha fyllt min blogg som handlar mest om mig med en massa godsaker så tänkte jag att det var bättre att samla dem på en plats.
Hoppas att ni vill följa med på min resa bland tårtor, macarons, cookies och diverse godsaker som jag försöker få ihop samtidigt som jag har 2 vildingar kring benen eller som för all del vill hjälpa till (att smaka)...
Nu i början kanske de kan röras till lite i utseendet här på bloggen, men så småningom kommer ni att känna igen er!
Varmt välkommen!

Fruntimmersveckan

Jag vet, det var ju ett tag sen nu, men här kommer det! Jag har namnsdag 2 dagar den veckan, Emma och Christina. Alva heter också Christina.

Min faster Yvonne heter också Christina och innan jag flyttade ifrån Rimforsa så firade vi alltid Christina-dagen, bara för att. Vi var oftast ute på havet, eller ute på Holmen i sommarstugan allihop och det var lite roligt att få fira något. Nu när jag flyttat tillbaka så föreslog jag för Yvonne att vi kanske skulle återuppta dagen, iallafall för en lite fika. Sagt och gjort, en fika med släkt och familj blev det. Yvonne och min kusin Linus bakade bullar, hallongrottor, kolasnittar och kladdkakemuffins. Min kusin Emelie bidrog med en kladdkake då vi skulle ha haft en kladdkake-kamp som jag totalt glömt bort så fighten kvarstår och jag bidrog med tårtan.

Jag ville testa något som jag sett lite här och var och som jag tycker är så fint. Det är att ha "fingerkex" runtom tårtan och det blev precis så fint som jag tänkt mig.

Denna gång hade jag ljusa bottnar och fyllde tårtan med vaniljkräm och hallon-/blåbärsmousse. Jag spacklade den med chokladkräm, radade upp fingerkexen runt om och fyllde den med bigaråer ovanpå.

Det blev jättegott och den blev riktigt fin men var oerhörd svår att skära, kexen ramlade åt sidan och bigaråerna rullade av, men gott var det som sagt!

Tårtor till sommarfest

3 tårtor hämtades här i lördags, relativt enkla men pilliga, dekoreringen i sig tog lite över 2 timmar. Jag är nöjd med dem även om de inte blev som jag tänkt från början utan det blev några ändringar på vägen. De som skulle ha tårtorna var också nöjda och tyckte de var helt perfekta till dem. Då blir man lite lyckligare i livet!

Tårtorna bestod av ljusa bottnar, vit chokladmousse och lemoncurdgrädde. Spacklad med grädde och täckt med sugarpaste. Dekorationer gjorda med svart sugar dough och silverkulor.

 

Midsommar 2011

För ett par år sen så började jag med en midsommartårta och har sen fortsatt med just den tårtan och den är så god! Den är från Leila Lindholm men med lite modifiering.

Chokladbottnar, lemoncurdgrädde, rårörda jordgubbar, grädde runtom och en hög med jordgubbar uppepå och noblesse på kanterna. Det här är inget annat än en vinnare!

Denna gång blev den i miniformat då vi bara var 4 vuxna och 2 barn som skulle mumsa på den.

Alma 2 år

Jag hoppades innerligt att denna tårta skulle smaka väldigt bra (och det gjorde den), med tanke på hur allt krånglade runtomkring den. Allt från att inte få ta i någon sugarpaste till att tappa stavmixern så att skiten gick sönder precis när man skulle ha den, hurra!

Tårtan är fylld med blåbärsmousse och vit chokladmousse, marsipan som lock ovanpå och grädde på sidorna. Dekorationerna i marsipan. Det var andra gången jag testade att modellera och efter lite googlande så bestämde jag mig för en katt med garnnystan.

Locket är ljusgult, vilket verkligen inte syns på korten och jag borde ha lyssnat på mannen i hemmet och gjort det gräsgrönt istället, men men, man lär så länge man lever...

 

Älskade Viggo 1 år

Vår lilleman Viggo fyllde 1 år och självklart bjöd vi på sockerchockskalas. Tårta, bullar och 7 sorters kakor, allt i miniformat förutom tårtan. På gottebordet fanns älsklingsbullar, brysselkex, hallongrottor, havrekakor, brownies, chokladbollar, dammsugare och chokladbiskvier.

Det var första gången jag försökte mig på en våningtårta (om man räknar bort tårtkursen jag var på) och det gick jättebra, den var fylld med lemoncurdgrädde och blåbärsmousse, jättefräsch i smaken!

Natalie 6 år

Nu har årets första "beställnings"-tårta bakats. Natalie som fyller 6 år idag, hipp hipp hurra! ville ha en chokladtårta och det måste vara Hello Kitty på den!

Tårtan fick helt enkelt ha chokladbottnar och bli fylld med mjölkchoklad och vit choklad. Täckt med grädde och klädd i SP, dekorationer i SP, lakritssnören och sockerkulor.

Det enda som inte är är ätbart på tårtan är ögonen, där hade jag planerat att ha svarta non-stop först men när Kitty helt plötsligt såg ut att vara hög på crack så fick jag ta lite papper istället.

Mikael 30 år

Självklart skulle det firas med ett stort kalas! M. är ganska förtjust i moussetårtor så jag fick försöka mig på att baka det helt enkelt. 

Jag hittade ett recept på vit chokladmoussetårta med passionstäcke, dock så var det en mandelbotten på den så där fick jag modifiera lite då vi har mandelallergi i släkten. Jag lade till en smaskig browniebotten istället, tårtan blev god men botten blev lite maffig då det nästan blev mer botten än mousse. 

Passionstäcket var väldigt fräscht på men jag kan inte låta bli att tycka att det ser lite läskigt ut med passionskärnorna, haha.

Kafferep

En dag bjöds det på kafferep här på "Café Järnvägsgatan". 7 tjejer, 7 sorters kakor, kaffe, te och saft. Härligt att bara kunna sitta och prata och fika och spännande att se vad alla hade att bjuda på!  Jättegott alltihop! 

Chokladtårta, macaroons, äpple- & kanelgömmor, nougatrutor, kolasnittar, mormors fraspinnar och mandelsnitt. Vi var faktiskt 8 tjejer, men Bella 4 månader hade sötförbud.

För ett tag sedan hittade jag en sån mysig idé på en blogg. De hade kakträff, men jag måste säga att kafferep låter mycket härligare! 

Tanken är att man bakar varsin kaka och tar med till kafferepet med tillhörande recept. Den som är värdinna (i detta fallet jag) bjuder på en tårta eller mjuk kaka och de andra bakar en småkaka som de tar med sig sju bitar av. Alla tar med sig en burk där man kan lägga ner delar av de kakor man inte vill eller orkar äta upp och burken tar man med sig hem efter kakträffen.

En helt underbar idé som jag inte kunde låta bli att apa efter!

 

Red velvet cake

Om du är någon som verkligen älskar morotskaka så ska du verkligen testa den här kakan. Riktigt mumsig var den, men jag har lite svårt för frosting, precis som morotskakan har också, det är gott men det räcker med lite för sen börjar det kännas mättande och börja kittla i gommen. Jag tyckte inte att jag fick till frostingen heller, den blev lite rinnig och inte alls så krämig som jag tänkt mig. Så det blev ganska kladdigt att täcka kakan med det.

Själva kakan var riktigt, riktigt god! Men för att få den röd så använde jag en hel flaska med karamellfärg och ändå tyckte jag inte att den blev så där riktigt röd...

 

Whoppie Pies aka Whoppies

Tydligen så är Whoopies det stora i USA och som konkurrerar ut cupcakes. Jag skulle nog vilja säga att det liknar idén med fransmännens Macaroons (som jag ej vågat mig på...) men som vanligt känns fransmännen mer sofistikerade och "petit" medan amerikanarna moffar på i mer värstingstil.

Idag har jag då för första gången bakat Whoopies, jag hade faktiskt tänkt mig en större smaksensation då själva kakorna var ganska tafatta i smaken och fyllningarna inte var tipp topp. 

De jag testade på var jordnöt & choklad och enbart choklad, men jag ger inte upp, de ser smaskiga ut och jag vill att de ska det också så jag ska testa olika recept och se om det blir bättre än dagens...

(Yes, fortsatt dåliga bilder med kameran)

Dop + 2-årskalas

Slår man ihop ett dop och ett 2-årskalas får man ju (anser jag som tårtgalning) göra en tårta för varje unge! Så det fick helt enkelt bli så, 1 till Alva och 1 till Viggo.

Chokladbottnar med härlig lemoncurdgrädde
och krämig hallonmousse. En riktigt god kombination fick jag till här, dock blev den väldigt mäktig!
Spacklade med grädde och täckta med sugarpaste. Dekorationerna i sugarpaste och marsipan.
Ko-filten som ska är gjord efter "dinglisarna" beställde jag från tårtverkstan i Linköping. Det hade jag varken tid eller tålamod att försöka mig på att modellera själv.
Idén med att ha Viggos snuttefilt på hans doptårta kom från Alvas dop där jag inte hittade någon bebis jag ville ha till hennes tårta och därav blev det hennes kanin-snuttefilt. Och klart att brorsan ska ha samma!

Förutom tårtor så bjöd vi även på vaniljbullar, kolakakor, kokostoppar och chokladcookies. 

Kladdkakemuffins

Kladdkakemuffins är aldrig fel och med en klick grädde och jordgubbar så är det kärlek!

Hejdå-tårta

3 veckor innan vår Viggo bestämde sig för att komma (3 veckor tidigt) så var det dags att säga hejdå på jobbet och självklart bjöd jag på lite avslutningstårta, det var den sista tårtan innan Viggo kom. Riktigt tungt att kavla med en stor mage i vägen...
Tårtan som de fick smaka av innehöll; chokladbottnar, vit chokladmousse & skogsbärsmousse. Det blev grymt gott! Och så här såg den ut, en liten vårtårta! (Färgerna är lite dova...)

Påsk 2010

Haha, ja, påsktårtan 2010 var inget att hurra för då den sjönk ihop lite fint så den såg mest ut som en pösig mage. Däremot så bakade jag till kladdkakemuffins också som jag spritsade gräs på av frosting och blandade godisägg och kycklingar. Gott var det med både tårta och muffins.

Tårtkurs

Denna dagen var riktigt spännande! Jag var på min andra tårtkurs, en bröllopstårtkurs och denna var väldigt mycket mer givande än den första för mig. Men vad mycket mer det finns att lära, jisses säger jag bara! 

Vi hade med oss en en tårta själva bestående av bottnar och fyllning. Spackling och täckning skedde under kurstid. Vi arbetade med sugarpaste och flowerpaste och fick låna diverse färger och verktyg, så roligt!

Här är ett par bilder på tårtan, och som vanligt får jag be om ursäkt för kvalitén på bilderna!

Karin ♥ Danne

Min vän Karin fyllde 30 år och skulle fira detta med sin bror som fyllde 25 år. Då passade Karin och hennes Danne även på att ställa till med bröllop!

Jag är så glad att jag fick äran att göra deras tårtor. Blommorna tog riktigt lång tid att göra, men hur jobbigt det än kan bli så är det så roligt med slutresultatet. Jag är jättenöjd med dessa tårtor, och jag ler fortfarande när jag ser korten på dem!

 

 

Alla tårtor innehåller samma sak, den skillnad som finns är att en är ägg-, nöt- & mandelfri.

De innehåller:

Chokladbottnar

Hallonmousse

Vit chokladfärskostmousse

Spacklade med grädde

Täckta med Sugarpaste

Dekorationer gjorda i Modelling Paste

Alva 1 år

Så kom då den stora dagen då min lilla trollunge fyllde 1 år! Självklart skulle det bakas en tårta, vilket förvisso inte var det enda det bjöds på men det har jag tyvärr inga bilder på. 

På denna tårta körde jag samma stil som på min mormors 80-årstårta då jag tyckte den stilen var så mysig. Och nu fick även en prinsesskrona vara med som är gjord i flowerpaste. Minnet sviker mig även på denna tårta angående innehållet, men den är spacklad med chokladkräm och täckt med sugarpaste. Övriga dekorationer är gjorda i modellingpaste och kristyr.